油炸香酥鱼的做法
3个回答
展开全部
鱼肉,是餐桌上不可少的一种主要肉食,它具体高蛋白和低脂肪的特点,且含有多种维生素,因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法,无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸,每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单,将鱼肉腌制后下锅油炸,成品香酥可口
香酥炸鱼块食材介绍
草鱼半条,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒1勺,鸡粉适量,面粉适量,
香酥炸鱼块的做法步骤
1、草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
2、将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4、锅内热油放入鱼块,中火油炸
5、炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6、将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
7、这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
8、成品图
1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
香酥炸鱼块食材介绍
草鱼半条,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒1勺,鸡粉适量,面粉适量,
香酥炸鱼块的做法步骤
1、草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
2、将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4、锅内热油放入鱼块,中火油炸
5、炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6、将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
7、这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
8、成品图
1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
2018-06-11 广告
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
展开全部
油炸香酥鱼先腌制,然后再在油炸很好吃的。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
香酥炸鱼块
1347750人浏览 · 6595人收藏 · 5人做过
爱曦飞
时间:30分钟
食材清单
大鲤鱼 800克 、 葱姜 适量 、 五香粉 3克 、 料酒 3毫升 、 淀粉 50克 、 面粉 50克 、 水 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 两个
烹饪步骤
1/10
点击查看大图
鱼切块,腌制,我用的大鱼,刺比较少,放入葱姜,料酒,盐,胡椒粉拌匀腌制半个小时
2/10
点击查看大图
腌好之后,把葱姜挑出来,有水的话倒出来
3/10
点击查看大图
放入两个鸡蛋,胡椒粉,五香粉,淀粉和面粉,淀粉和面粉的比例是1:1
4/10
点击查看大图
不用加水,加入食用油,加油会使鱼更酥脆
5/10
点击查看大图
拌匀,让鱼都能沾上面糊
6/10
点击查看大图
锅中加油,加热到五六成热,用手放到油的上方能感觉到热气就可以了
7/10
点击查看大图
放入锅中炸制,小火慢炸
8/10
点击查看大图
炸制金黄色翻面
9/10
点击查看大图
炸制两面金黄捞出
最后一步
点击查看大图
炸完之后,等油热的时候在复炸一遍,油要热,复炸十几秒就行,这样炸出来的鱼更焦香
小贴士
给宝宝吃鱼,可以选择大鱼,刺少,好给孩子挑鱼刺
1347750人浏览 · 6595人收藏 · 5人做过
爱曦飞
时间:30分钟
食材清单
大鲤鱼 800克 、 葱姜 适量 、 五香粉 3克 、 料酒 3毫升 、 淀粉 50克 、 面粉 50克 、 水 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 两个
烹饪步骤
1/10
点击查看大图
鱼切块,腌制,我用的大鱼,刺比较少,放入葱姜,料酒,盐,胡椒粉拌匀腌制半个小时
2/10
点击查看大图
腌好之后,把葱姜挑出来,有水的话倒出来
3/10
点击查看大图
放入两个鸡蛋,胡椒粉,五香粉,淀粉和面粉,淀粉和面粉的比例是1:1
4/10
点击查看大图
不用加水,加入食用油,加油会使鱼更酥脆
5/10
点击查看大图
拌匀,让鱼都能沾上面糊
6/10
点击查看大图
锅中加油,加热到五六成热,用手放到油的上方能感觉到热气就可以了
7/10
点击查看大图
放入锅中炸制,小火慢炸
8/10
点击查看大图
炸制金黄色翻面
9/10
点击查看大图
炸制两面金黄捞出
最后一步
点击查看大图
炸完之后,等油热的时候在复炸一遍,油要热,复炸十几秒就行,这样炸出来的鱼更焦香
小贴士
给宝宝吃鱼,可以选择大鱼,刺少,好给孩子挑鱼刺
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询