西红柿炒鸡蛋的制作方法是什么？
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西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜，我想不会有人有异议吧。这么经典，这么家常，怎么可能不会做呢？但要想做的好吃，就要掌握一点点诀窍，这样才能给家人和自己带来惊喜，不是吗？
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
全部食材
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2
将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用
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3
锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出
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4
锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香
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5
将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开
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6
最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 这道菜先把鸡蛋炒熟盛出后，再炒西红柿，其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分，从而影响鸡蛋的口感。
2. 在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入家乐鸡精，起到体现的左右，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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