Question

木瓜煲鸡爪的做法

Answer 1

原料：

材料：鸡脚300克、花生米30克、木瓜1个、生姜10克、红枣10克。调味料：清汤适量、盐6克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒2克、熟鸡油1克。

制法:

（1）鸡脚砍去爪尖，花生米泡透，木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。

（2）烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。

（3）在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、绍酒，注入清汤，加盖，用小火煲40分钟后，加入木瓜块，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟鸡油，再煲15分钟即可食用。

特点:

鸡脚与木瓜不能同时煲，否则木瓜易烂，会影响质量。