Question

做糖醋排骨先放糖还是先放醋，怎样做好吃？

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Answer 1

糖醋排骨先放糖，还是先放醋？教你一招，做出来的又香又好吃。中国的美食是数不胜数的，其历史文化也是源远流长，博大精深的。而且美食的定义是没有局限的，只要是我们认为好吃的食物都是可以作为美食的，对于我们来说能够吃到那么好吃的食物，就是一件很高兴的事情了。

肉类也是我们经常吃的，尤其是排骨，虽然是贵了点，但是排骨汤是很好的补品，当然排骨也是有其他的做法的，红烧排骨，清炒排骨，糖醋排骨等，尤其是糖醋排骨，既有排骨的清香还有糖的甜，要想吃的话给大家分享一个小妙招。

要想在家里做出好吃的糖醋排骨还是要有技巧的，我们一般都在纠结是先放糖还是先放醋呢？下面小编告诉大家一个大厨教的方法。首先我们要先准备好材料，排骨，八角，香叶，大葱，熟芝麻，老抽，白糖，白醋，食盐，生姜等。我们要先把排骨买回来之后用清水冲洗干净，剁成小段，然后把排骨用锅进行焯水，水一定要没过排骨，等到水开了之后有泡沫出来之后就可以把排骨捞出。

把排骨捞出沥干水分，起锅烧油，等到油温热的时候就可以把排骨放进去了，炸一会就把八角，香叶，葱姜放进去一起翻炒，之后再加入一些老抽和食盐，让排骨入一下味，等到排骨两面微黄的时候就可以加水炖排骨了，等到水开了之后再把排骨捞出沥干水分，再一次起锅烧油炸排骨，等到两面金黄酥脆的时候再往锅中倒入适量的白醋和白糖把火调制小火等着汤汁收汁就可以了。

按照这个步骤就可以吃到好吃的糖醋排骨了，要注意的是我们要先放醋，然后再放糖。因为先放醋的话会很容易的就把糖给融化掉，使排骨很好的入味，所以一定要先放醋再放糖。以后再做糖醋排骨的时候要记住顺序哦！

Answer 2

先放糖。首先，咱们要准备好食材。排骨 250克、醋、白糖、白芝麻、姜。先将排骨焯水，就是冷水下锅，将水烧开，等到排骨的肉变白后捞出备用。在锅中倒入适量的油，然后将排骨下进去翻炒大概两三分钟的样子。这样可以将排骨的肉香释放出来。接着将锅中加入没过排骨的水量进行煮制。在锅中加入调料。记住顺序，先放糖，煮一会儿，因为糖的融化需要过程。而且，这样可以让糖的甜味充分吸收进了排骨中。然后先放一点儿醋进去煮。等到水煮开后，转为小火焖个10分钟，再转为大火收汁。记住在快出锅前再加一点醋，因为之前放的醋很容易挥发掉。出锅前再加点醋的话，糖醋排骨的那个酸甜劲就出来了。

Answer 3

要先放糖的，因为糖的融化需要过程。而且，这样可以让糖的甜味充分吸收进了排骨中。放完糖再放醋进去煮。做糖醋排骨，先把排骨焯水，再翻炒，依次放糖、醋，先小火焖10分钟，再转为大火收汁，最后撒芝麻和葱花即可。

Answer 4

建议先放糖再放醋这样会更香，首先把排骨洗干净，冷水下锅加入葱姜料酒煮出浮沫捞出洗干净，起锅烧油下入冰糖熬制枣红色，下入排骨翻炒均匀下入葱姜八角香叶盐鸡精加入水炖20分钟下入白醋大火收汁撒点葱花就可以了。