蒜茄子怎么腌制好吃
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腌蒜茄子要想好吃，选好茄子是关键，茄子要选择长4到5寸直径1寸的长茄子，把茄子洗净去掉茄护，放入锅内蒸到九分熟，晾凉备用，大蒜一定要捣碎，边捣边放入食用盐，一斤大蒜放三两盐，捣好的蒜泥把长茄子中间拉条口，把蒜泥放进去，美味可口的蒜茄子就做好了。
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蒜和盐要足量，让茄子每一处都充分抹匀，然后控制好温度和通风，腌制的时间也是关键，不能多不能少。
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茄子蒸十分钟放凉 筷子在茄子中间划 一层蒜蓉一层盐 放入冰箱冷藏
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