Question

怎样做糖醋茄子好吃又简单

Answer 1

茄子在我们的生活中随处可见，无论贫富家庭都可以吃。好吃又便宜，营养丰富，做法也是数不胜数。基本上可以算是全能食品，一个食品行业的兄弟会分享一个茄子的方法——糖醋脆皮茄子。糖醋脆皮茄子是一道菜，可以说是人间美味，尤其是对女生来说，可以称得上素食中的精品菜。

这道菜看起来简单，但做起来不容易。没有经验很难做出这道菜的真谛。这道菜一定要外酥内嫩，酸甜不油腻，色、香、形俱佳。

我来分享一下我做糖醋脆皮茄子的方法和步骤。希望爱吃美食的宝宝们能喜欢！

所需成分；

茄子500g，生粉100g，鸡蛋1个。适量植物油、盐、食用油、白糖、香醋、番茄酱。

练习步骤；

1.茄子洗净，刮去外皮，用刀切成滚刀块或条。

2.将切好的茄子放入容器中，撒上一勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

3.将腌制好的茄子去掉水分，用手轻轻挤压，让茄子里的水分慢慢流出，然后放入容器中备用！

4.取一小碗，加入适量生粉，加一个鸡蛋，加少许水，做成稠而适中的面糊。

5.将脱水茄子放入面糊中搅拌均匀，使每个茄子都覆盖上面糊。

6.锅着火时，倒入适量的植物油。锅里的油热到六七成的时候，把糊了的茄子放入油锅里，快速炒熟。

7.茄子煎至金黄色捞出。当油温再次上升到80%或90%时，迅速放入，再次炸至外酥内嫩，取出放入容器备用。

8.把底油留在锅里。等油热了，再加入蒜末和葱花，让它变香。加入适量的水，一勺醋，一勺番茄酱，一勺食用油，三勺白糖和一点盐。做成糖醋汁，小火加热。

9.锅里的汁冒泡的时候，加入炒好的茄子，炒均匀，让每一片茄子都均匀地覆盖上汁。

Answer 2

　　糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，做出来的茄子酸甜开胃，配米饭吃太香了。今天就跟大家分享这道糖醋茄子的做法。

　　用料：

　　茄子，大蒜，小葱，生抽，蚝油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

　　做法：

　　大蒜和小葱切成葱末。茄子去蒂，去皮后切成丁状。

　　取一小碗，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺醋，加少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

　　往调料中加入3到4小勺的清水，稀释后再加半勺淀粉，搅拌均匀备用。

　　锅内倒油，油温烧热一点，把切好的茄丁放入油锅中炸制。

　　炸到茄丁变软后，捞出，备用。

　　倒出锅内多余的油，放入切好的蒜末炒香。

　　倒入茄子丁翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅内。

　　翻炒均匀，等茄子丁表面都均匀的裹满酱汁后，撒上葱末出锅，这道糖醋茄子就做好了。

　　小贴士：这道糖醋茄丁是不辣的，如果您喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油或者小米椒之类的。

Answer 3

茄子口感软甜适中，配上酸甜的口味，美味且营养。