Question

让人垂涎三尺的糖醋排骨，该怎么做呢？

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Answer 1

糖醋排骨的做法，其实是非常简单的，只是排骨不易熟，稍微费些时间罢了。一道好吃的糖醋排骨大概只需要四步，第一步就是给排骨焯水去杂质，烧排骨和炖排骨都一定要先焯水，不然排骨在加水炖煮的过程中会出现很多浮沫，看起来让人倒胃口。第二步就是炒糖色，糖色一定要炒至刚刚变成红棕色，有密集的小泡泡即可，太轻上色效果不好，太过做出的菜就会有苦味。第三步，加入足量的水再加入盐、老抽、生抽、葱、姜，把排骨炖熟。第四步，淋入香醋，大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

是不是很简单？简单四步，就可以做出让人垂涎欲滴的糖醋排骨，闻一闻，太香了！

【糖醋排骨】

【材料】排骨/冰糖/姜/葱

【调料】盐/老抽/生抽/陈醋

【具体制作步骤】

1，买回来的排骨先用清水淘洗几遍，把表面的血水和脏东西洗掉。然后把洗干净后的排骨凉水下锅，加1勺料酒，几个姜片，开大火把水煮开。

2，水烧开后再煮1分钟，把排骨捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，加入冰糖或者白糖也可以，小火翻炒。

4，炒至冰糖融化，继续小火用铲子搅动，直至冰糖炒成红棕色的液体。

5，倒入沥干水分的排骨，快速翻炒，使排骨的表面裹上糖液。

6，然后往锅内加水，水量要高于排骨。接着在锅里加入适量盐、几块冰糖或白糖、1勺老抽、1勺生抽、几个姜片、小葱。大火烧开后，盖上锅盖，调小火炖至少40分钟。

7，40分钟后，锅内汤汁已经很少了，淋入1勺陈醋，大火收汁后就可以关火盛出了。

8，盛入盘中，撒些葱花或者熟芝麻点缀一下，就可以美美地享用了。

小贴士

1，排骨焯水之前一定要多淘洗几遍，这样焯水时就不会有太多浮沫，这样焯水后也不需要再次清洗了。

2，排骨难炖，普通锅最少要炖40分钟，1个小时口感就会相对软烂，所以最开始一定要把水加足。

Answer 2

排骨过水捞出锅中放油下入冰糖。冰糖熬成枣红色放入排骨。放入清水加入葱姜，蒜，料酒，生抽，大料桂皮，中火炖一个小时左右即可。

Answer 3

首先准备葱姜，八角，冰糖块，先将冰糖块放入锅中小火融化排骨放到锅里面炒出糖色加入葱姜八角再加入水莫过排骨然后大火煮入味，让如材料，小火收汁即可

Answer 4

排骨开水里煮熟，然后捞起来，然后再放锅里煮，加入葱姜，还有酱油醋一点点醋，然后大概7到8分钟，再加那个白砂糖，捞起来就可以吃了