Question

腊肉表面起白色的霉怎么处理

Answer 1

清洗。把发霉的腊肉用温水，加上适量的食盐，反复的清洗几次，直到将所有的霉洗干净。

水扰启焯。然后将洗好以及切好的腊肉放入锅里，往锅里加判饥入适量的水，加些姜、香料、料酒等烧大火将水烧开，然后转为掘李返小火，把腊肉水煮20分钟左右，然后捞起，把煮腊肉的水倒掉。这样反复的水煮两次，就可以把腊肉上的霉菌去除大部分啦，毕竟大部分的细菌经过高温都会很快死掉的。