Question

卤水鹅的制作方法是什么？

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Answer 1

卤水鹅的制作方法有些繁杂，虽然工序繁杂，但是做出来之后的味道却特别好吃。首先要准备鹅老卤汤，盐生抽，老抽，冰糖炖肉，香料包，洋葱，干辣椒以及花椒。首先将鹅肉给处理干净，再把鹅肉清洗之后放到一旁。如果锅比较小的话，整只放不进去，那么可以把鹅切成两段，但是不宜斩太小。然后将洋葱切成大片，姜也切成厚片，干辣椒以及花椒用清水洗一下，锅中烧水加入辅料，最后加入一些调味料，像盐，冰糖生抽以及老抽。

老卤汤

然后将鹅肉放到锅里面，注意水量要宽一些，这样是为了让鹅肉在锅里面有足够的时间方面以及沸腾。老卤汤就是煮过肉类的汤，在这其中把杂物筛掉，然后留下汤汁。随后盛到保鲜盒里面，放到冰箱里面冷冻，需要的时候取出来解冻就可以了。在反复使用的时候，汤汁就被称作老卤汤。

传统名菜

而且带咸味的调料要适当的调整一下，卤好之后煮料暂时不吃也可以放在卤汁里面浸泡一会。卤水鹅是广东省的一道传统的名菜，也是一种特色，属于粤菜系。而且卤水鹅也是潮汕人在待客和逢年过节时候的美食，馈赠亲友的时候也是极好的礼物。在朝鲜的宾馆以及酒楼，卤水鹅都被列为上菜入席。

熬制时间

所以能够品尝这道美食，也是一种独特的风味。在做这道菜的时候，要将鹅和其他的药材同时放到砂锅里面熬制。而且要放味精的话，一定要在快起锅的时候放味精，在大火烧开了之后用中火焖熟。在熬制的过程中一定要熬制一定的时间，大概半个小时，然后切出来放到一边，鹅肠放到卤水里面，只要烧开就可以吃了。

Answer 2

首先就是要将鹅清洗干净之后放入锅里面，然后加入适量的水，再放一些盐和姜片，煮差不多30分钟左右的时间，然后沥干水分之后捞出来，之后起锅烧油，把八角酱油，五香粉，糖炒融化之后，转成小火，然后把鹅放进去，然后需要煮15分钟左右。

Answer 3

首先要把卤水鹅清洗干净。然后再准备好姜蒜，蒜辣椒。然后再把水倒入锅中烧开，放入老抽，盐，料酒，大火煮开，然后再转小火熬制30分钟左右，这样出来的卤水鹅味道是非常不错的。

Answer 4

首先把鹅煮熟，准备好卤汁儿，比如说酱油、生抽、八角，五香粉、糖，把鹅放进去，煮20分钟以上。