Question

豆浆加热水还是加冷水

Answer 1

打豆浆需要用冷水，不能用热水打。理由如下：

1、热水打豆浆影响运作。由于目前市面上的豆浆机都有感知温度或者气压的能力，所以如果您是用热水打豆浆，豆浆机内感受温度高，会减少转打时间，同时热水打豆浆很容易起泡，气压过大也会导致豆浆机提前停止运作；

2、热水打豆浆不彻底。由于打豆浆所用到的大豆本身蛋白质高，如果直接加入热水会导致蛋白质遇热变性，大豆表面会马上烫硬，导致后续搅打不易完全打碎，豆浆打磨不彻底，大块碎渣较多；

3、热水打豆浆不好喝。因为热水打豆浆容易让大豆变性，所以后续搅打就不易充分，豆浆不易变白，最终打好的豆浆色泽发黑，类似浑浊的清水，喝着有怪味还不好喝。