Question

天麻干的制作方法图解

Answer 1

原料

• 木材

• 密环菌，萌发菌，鲜天麻

方法/步骤

• 1

  于立冬以前将鲜天麻挖回，用清水洗净。将分级后的天麻用手揉搓，或者用清洁球将天麻上附着的菌丝和其它斑块去除，保持白净的颜色，用水多洗几次，直到洗清水为止。

  

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• 2

  用大锅烧一锅开水，沸腾为止，注意要弄点干柴，确保火力足。然后把分等级的天麻放入沸水中，直到再一次沸腾，然后把天麻捞出。大的天麻要的时间长些，小的要的时间短些，这一原则下保证天麻以后烘干后颜色非常的好。

• 3

  然后上炕。有的用煤炭烘烤，烘得颜色好，但含硫。用柴火烘，成本高些，颜色不如煤炭烘的好，但不含硫，现在提倡用柴火烘干。

  

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• 4

  把煮好的天麻上炕后，刚开始二小时内温度控制在40度左右，以后逐渐升温，升到六七十度。大约八小时。控制温度只需增加和减少加入木柴的数量。

  

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• 5

  这时有的天麻已经在枯，现在可以停火，把不同等级的天麻堆成几堆，有时还可用棉被或者衣服盖着，叫[发汗]。发汗过后的天麻再铺着，一直到烘干为止。

  END

注意事项

• 洗天麻的时候一定要归好类，以便收货商收购的时候有卖相，能卖个好价。

• 发汗这个过程一定不能缺少，以后才烘得干，不回潮。