Question

李锦记旧庄蚝油为什么这么贵?

Answer 1

李锦记旧庄特级蚝油为高级蚝油，蚝汁的成分比较多，很稠，蚝油蚝味更足，更鲜。

旧庄蚝油是李锦记的招牌产品，也是李锦记发家的产品，品质好，所以价钱也贵。

蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。

蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

蚝汁的成分比较多，一个很稠，一个就是液态的。

一般家用买财神蚝油就够用了，对生活品质要求比较高就买旧庄蚝油。