Question

做烤鸡时烤箱怎么用？

Answer 1

烤箱做脆皮烤鸡教程:

主料:三黄鸡半只(约一斤半)

配料:姜片，料酒少许，黑胡椒适量，盐10克不能少，蚝油少许。

步骤:

1、把所有配料倒入盆中，给鸡做个马杀鸡，就是这么简单粗暴，将抹完调料的鸡装入保鲜袋放入冰箱腌制至少四小时以上。

2、烤箱预热220度，放入腌制好的鸡，肚子那面朝上，烤30分钟，30分钟后翻面再烤25分钟左右，中途观察上色程度，别烤过头了，每个烤箱不一样，这是我的烤箱所需时间。

tip:前面30分钟我是放中下层烤，翻面后再放至中层烤。这样烤出来外焦里嫩，一点不干。而且皮是脆脆的

烤只脆皮鸡需要用料：三黄鸡 黑胡椒 适量海盐或普通盐 适量罗勒碎 适量

1、一只只大约0.9公斤的三黄鸡，大小正好适合，二人食分量刚好，大家可以根据食用人数自行挑选大小，注意就买普通的土鸡就好，不要买肉质过分结实的柴鸡！

2、整只取出，用厨房剪刀将鸡屁股剪去，清除屁股周围肥厚的脂肪，其他杂物，鸡皮表面如有脏东西也一并清除干净。

3、沿着鸡背中间的骨头位剪开，方便摊开烤熟，如果想要保持整鸡完整好看，也可以不剪。

4、将鸡尽量平摊开放入铺了锡纸的烤盘内，因为烤鸡时会析出大量的油，一定要用有边的烤盘。锡纸的哑光面接触食物，在整鸡表面均匀涂抹海盐或者食盐、黑胡椒、罗勒碎，因为我喜欢黑胡椒的香味，加了略多，不喜欢的朋友也可以少加一些，罗勒如果没有可以不加，加了会更香。

5、烤箱200度预热，放入整鸡，重点来了： 1.200度先烤20分钟 2.125度烤45分钟（如果之前鸡是没有剪开的，那这一步烤60分钟） 3.再用200度烤20分钟 总共三个步骤。

6、烤到第二个步骤时，厨房已经香味四溢！

7、烤鸡出炉，太香了，不要小看好像其貌不扬，赶紧手套戴好，准备开撕！！

皮超级香脆！！这就是为啥叫脆皮鸡，别以为皮脆肉质就会柴，一点都不，鸡肉本身的汁水保持的非常好，撕开之后鸡肉还是超级嫩！

Answer 2

1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了

1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；.
2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。

惹味烤鸡翅
材料：
鸡翅6个

调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙

做法：
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

注意：
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法：
1. 把洗干净的鸡中翅，沥干水分，放在容器里，放点盐，糖，老抽（点点，上色用的），放点超市里可以买到的BBQ的酱（和番茄酱很向的那种），腌10分钟。
2. 把烤箱开到6，预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟（我的鸡翅比较小所以烤了25分钟，一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后，把蜂蜜挤到一个小碗里，用小刷子，沾着刷到鸡翅上，然后调到7或者8，继续烤3分钟，用筷子取出装盘。即可。

Answer 3

1
买来处理干净的鸡，把鸡腿砍掉可以留着下次烧菜，鸡屁股切掉，所有香料混合均匀涂在鸡表面，给它按摩十分钟，放冰箱冷藏过夜


2
可以选一些自己喜欢吃的蔬菜塞进鸡肚子里，把土豆切块垫在下面


3
烤箱预热200度，烤半小时，转160度再烤一小时


4
烤的期间翻个面，涂几次蜂蜜水


5
叉子插进腿部看到没有血色就是烤熟了

Answer 4

用料  
鸡1只、盐2小勺、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉2小勺、黑胡椒粉2小勺

步骤
1 把鸡洗干净（我用过三黄鸡，麻鸡，今天用的是走地鸡，我觉得都好吃😋）去头，去爪，用牙签扎一扎方便入味，再把所有的调料加进去，给鸡按摩一下，腌制至少4小时（可以晚上腌好放冰箱第二天做，着急做的可以腌四个小时左右）

2 腌好的鸡用厨房用纸擦干，（擦得越干到时候皮就越酥脆）烤箱180度，烤50分钟（这里要看你鸡的大小，小的鸡45分钟到50分钟就可以，大的要50到60分钟）