Question

你如何评价“佛跳墙”这道菜？

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Answer 1

你如何评价“佛跳墙”这道菜？

佛跳墙这道菜价格昂贵，食材采用的都是新鲜的食材，只有固定的季节可以制作正宗的佛跳墙，口感软嫩柔润，荤而不腻，鲜香可口就是对它最大的评价了。对此我还有以下几点看法：

一、佛跳墙都采用了什么食材？

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，佛跳墙对于用料特别讲究，必须使用新鲜的原材料通常有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

二、佛跳墙的菜品特点

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷。

三、佛跳墙的营养价值、功效

佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、降胆固醇、软化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。经常食用会让皮肤流失的胶原蛋白都补回来，经常食用可以让皮肤变得滑滑嫩嫩的就像婴儿的肌肤一样吹弹可破。

大家还知道关于佛跳墙的做法或者食用佛跳墙的好处可以留言评论哦！

Answer 2

佛跳墙这道菜的口感是非常美味的，而且营养非常的丰富，也有非常新鲜的食材，营养价值非常高。

Answer 3

我觉得这道菜的口感是非常不错的，因为这道菜的外观也是非常好看的，而且这道菜的营养价值也是很高的，所以我很喜欢吃这道菜。

Answer 4

这道菜味道非常的不错，特别清淡，但是营养非常的丰富，每一道菜的口感都非常的好，吃起来特别补，在每一种食材都非常的新鲜。

Answer 5

佛跳墙做法复杂。食品种类丰富，味道极其鲜美，营养丰富，是不可多得的佳品。