Question

蒸馒头的方法

Answer 1

蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

Answer 2

馍馍也是很多人都十分喜欢吃的，一般是作为早饭，也是有一些东北人是把馍馍作为正餐，无论是把馍馍当早饭还是作为正餐，假如去外边吃得话，实际上还是很划不来的，终究去外边选购一个馒头一般还要一两块钱，并且最关键的并并不是价钱问题，关键的是没有办法保证外边卖的馍馍没有防腐剂，不能够保证自身能够安心的吃。

假如馍馍里边带有较多的防腐剂得话，可能会对身心健康造成一定的伤害，因此比不上自己在家里边蒸馒头吧，在家里里边蒸馒头也是比较简单的呢，但是很多人做出去的馍馍可能会较为硬，做出去的馍馍变硬一般是由于自身没有把握好方法，怎么样才可以让做出去的馍馍又香又绵软呢？做馒头时把握三个流程，蒸出的馍馍非常绵软，自己做吃起来更健康。

蒸馒头的第一步，是把小麦面粉倒在碗里，随后添加适量的白砂糖和婴儿奶粉一起搅拌均匀，再添加酵母水，有很多人到这一流程做不对，可能是立即把发酵粉增加小麦面粉里边，实际上这类作法是有误的，应该是把发酵粉倒在温开水里边，添加适量的白砂糖，拌和至溶化之后，再倒进小麦面粉里边。留意一定要一边倒酵母水一边拌和，拌和成絮状物，随后搓成面糊。

第二个流程便是发醇，面糊揉好啦之后，放到一个小盆里边，盖上一层保鲜袋，夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了，冬季的情况下发醇需要花销的时间可能会略微长一些，要想要知道面糊是不是发醇好啦，能够用力轻按，看是不是有延展性，并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下，此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的。发醇好的面糊拿出来放到菜板上，在菜板上撒上一层小麦面粉，手里还要沾上一些小麦面粉，随后再次揉压面糊，那样能够让面糊更为的软，做出去的馍馍口味也便会更绵软。
第三个流程是蒸。面糊揉好啦之后揉成长条状，切割成类似尺寸的包子皮，把包子皮搓成馍馍的模样，放到笼屉里边，要留意包子皮最好是可以有一定的间距，由于馍馍还需要开展二次发酵，放到笼屉里边再发醇15分钟，就可以刚开始做馒头了。用大火烧开之后转文火，蒸20分钟上下的时间就可以了，熄火之后再次焖五分钟。
这三步进行后又香又软的馍馍就制做好啦，大伙儿是不是早已学会了蒸馒头的方式了呢？之后就自己在家里边蒸馒头吃否。