Question

竹笋的做法

Answer 1

1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把准备好的竹笋拿出来，首先将准备好的竹笋的皮去掉，找一个大小适中的盆，在其中加入清水，然后将竹笋放入其中清洗干净，带这些步骤全部完成之后，就可以将清洗好的竹笋取出，放在菜板子上，取来一个烧锋利一点的菜刀，将刚洗好的竹笋切成丝状。

　　2.食材都已经准备好之后，我们开始实际的操作，首先将过打开，在锅中放入我们已经准备好的好友，然后带好油烧热之后，把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中，翻炒一下，代理给肉变色即可证明已经炒熟，这时候就可以把里脊肉捞出来，然后要将油全部重出，要留一些有继续打开过八，已经清洁好，并且切好的竹笋加入其中，再加入一些盐，小炒一下，等到炒好之后，再将刚才炒出来的里脊肉放入其中，与已经炒好的竹笋再一起炒。

　　这个时候可以向锅中加入适量的糖，还有鸡精等其他调料袋调味，结束之后即可以找一个大小适中的盘子，将过关闭，将已经炒好的竹笋炒肉，盛入盘子中就可以食用了。

Answer 2

春笋烧腊肉

　　原料：

　　腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

　　制作：首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态为止;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。这是道极好的下饭菜：有腊肉的香味，春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣味，使人胃口大开。

　　营养特色：口感浓厚，味道鲜辛，确实是佐餐佳品。

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酒糟春笋鸡

　　用料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜适量

　　调料：醪糟汁(也叫酒酿)1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精各适量

　　做法：

　　1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫;春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)

　　2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

　　3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

　　4、下入老抽将翅煸炒上色

　　5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

　　6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

　　7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可

Answer 3

它有很多种做法，一种呢可以用这个竹笋炒肉，还有一种呢就是竹笋这个进行这个晒干处理也是很好的方法