Question

紫苏可能是煮鱼时最好的调料，但紫苏也有好几种，哪一种紫苏最美味？

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Answer 1

紫苏，好听名字，实际上除开紫苏这一比较通用的名称外，还有香苏、香荽、野藿麻、赤苏等多种不同的名称。与香辛料薄荷有历史渊源，同是唇形科，但紫苏为紫苏属一年生草本植物，而薄荷则为薄荷属多年生长草本植物。紫苏因环境要素差别而非常容易基因变异，但严谨地从植物的分类上看来，紫苏仅有一种，另加三个变异，即四种紫苏。

紫苏是一种山野菜，以其带有与众不同的香气而被作为香辛料加上到菜式中来。在诸多紫苏中，叶片为全紫或是反面蓝紫色而表层翠绿色的紫苏的香味最浓，而叶片全为翠绿色的白苏则稍逊一筹。煮鱼添加紫苏可去除鱼腥味，而炒鸭子放紫苏也可以除去家鸭的身上的这股毛异味。自然，紫苏的食用方法多得是，全国各地都充足地利用它制成有特色的特色美食。

紫苏在咱们华北地区较为常用，它适应能力较强，针对土壤层规定不紧，喜爱生长发育在温馨、潮湿的气候环境中，较吃苦耐劳，不抗旱灾。记忆里家乡门口房后有许多，多服用，普遍方法便是干炸或是腌制后拌凉菜等，这类紫苏日本人在炭火烤肉时也喜欢用新鲜的的紫苏叶配搭。果说白紫苏的气味像薄荷，那样青紫苏的口感要比它重许多，而且又有点儿辛辣食物的味儿，这类紫苏在我国南方采用的较为普遍。

紫苏用以调料，具有明显的除腥矫味的作用，与此同时增香的功能极强。特别是针对鱼肉类食品的增香去臭味拥有显著实际效果。这是因为青紫苏叶中带有紫苏醛、左旋体柠檬烯、支链氨基酸、蒎烯等成份，特别是烯类成份对肉类食品或是鱼种食物中的臭味有机化合物造成反映，因此做到显著遮住功效。在南方的许多地方，还有很多朋友们喜爱在泡菜坛子里放进紫苏叶，避免酸菜造成白癜风，这也是利用了紫苏防腐蚀的效果。

Answer 2

绿色紫苏就是很好的。这种紫苏的口感非常的好，并且对身体很有好处，搭配生鱼片是最好的。

Answer 3

紫苏分为原生紫苏和变种紫苏，但是原生紫苏味道最好，味道更加浓郁且鲜美。

Answer 4

我更喜欢回回苏 ，这种味道要更好一些， 这是一种变种的紫苏 。