合成甜味剂的优点与缺点
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赫普菲乐
2024-07-17 广告
广义的分散剂可以表述为将一种物质分散在另一不相容相的助剂，起到控制颗粒大小、悬浮稳定、均匀分布的作用。分散剂属于表面活性剂通常是两亲分子，含有分别朝A相和朝B相的结构基团；起到锚定、空间排斥、电荷相斥的稳定作用。天津赫普菲乐新材料有限公司专...
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优点
1、化学性质稳定，耐热、耐酸和碱，在一般的使用条件下不易出现分解失效现象；
2、不参与机体代谢，大多数合成甜味剂不提供能量，适合糖尿病人、肥胖症人和老年人等特殊营养消费群使用；
3、甜度较高，一般都是蔗糖甜度的数十倍以上，等甜度条件下的价格均低于蔗糖；
4、不能为口腔微生物利用，不会引起牙齿龋变。
缺点
1、有些合成甜味剂甜味不够纯正，带有后苦味或金属异味，甜味特性与蔗糖还有一定的差距，需要较好的甜味时不单独使用合成甜味剂；
2、由于人类使用合成甜味剂的历史远远低于天然甜味剂，因此人们对合成甜味剂的安全性始终保持警惕。
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