Question

牛肉萝卜汤怎么做

Answer 1

羊肉萝卜汤做法

主要食材：羊肉，白萝卜

【具体制作做法】：

1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；

2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段

3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用

4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时

5、羊肉炖好之后放入白萝卜块，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜

这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。

Answer 2

食材
主料牛肉1000g白萝卜500g胡萝卜300g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量葱适量姜适量白糖适量胡椒粉适量
步骤
1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切块焯水在锅中煸干水分待用
2.切块焯水在锅中煸干水分待用
3.准备好葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒
4.白萝卜及胡萝卜切大小适宜的块
5.锅中放油将葱姜蒜等香料炒香，将煸干水分的牛肉倒入煸炒
6.炒至牛肉变色，倒入几滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食盐等调料继续煸炒入味
7.将炒好的牛肉倒入高压锅中，加入清水适量，加阀中火压15分钟左右
8.待阀气消了可以开锅加入切好的萝卜块，再加阀中火压10分钟即可
小贴士
倒入高压锅中15-20分钟即可