Question

烘培与烘焙的区别是什么？

Answer 1

只有写法不同，应该使用烘焙。

烘焙 [hōng bèi]

释义：用火烘干。

引证：《三国演义》第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。一边烘焙行李，一边餵养马匹。”

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界范围的应用：

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。

烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。