Question

公鸡可以炖汤喝吗??

Answer 1

可以。公鸡炖汤是可以的，而且越是时间长的公鸡熬制出来的鸡汤营养越高，但是公鸡的口感可能会比母鸡的劲道有嚼劲，而且母鸡不容易炖好，公鸡最好的烹饪方法就是炒着吃，炖汤的话就不容易做好。

公鸡汤是一道汉族药膳。以鸡肉为主料的荤菜，特点是鸡肉嫩鲜，汤美肉烂。嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2-3小时，调味食用。

公鸡中含有的氨基酸和胶原蛋白以及蛋白质的含量都比母鸡要高一些，用公鸡煲汤喝，能让身体吸收到更多的营养，但母鸡的生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比公鸡多，且它的脂肪含量比较高，煲出的汤也就更香一些。

做公鸡煲汤时，可以和党参、红枣、黄芪、龙阳干、枸杞、玉米、冬瓜等食材混合搭配炖煮，如党参红枣公鸡汤、玉米冬瓜公鸡汤、药材煲鸡汤、枸杞龙眼公鸡汤等等，营养又美味。