Question

为什么公鸡不能炖汤？

Answer 1

公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。
在炖鸡汤时，人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。

Answer 2

并不是说公鸡肉不能用来炖汤，只是说肉公鸡肉不适合炖汤。

如果从味道角度出发，一般公鸡肉比母鸡肉更细腻，所以如果用公鸡炖汤味道会更加的清淡，所以爆炒公鸡肉是最常见的烹饪方法。而母鸡汤味道更加香醇，口感更加细腻，而且也具有一定的滋补作用。母鸡肉一般适合用来炖汤，不适合爆炒。

公鸡的注意事项和重点须知：

公鸡肉炖的汤滋补作用也不差，但它并不适合所有人饮用。如果体内火气比较大、患有痛风、中风的人就不能饮用公鸡汤，否则会让疾病加重，不利于身体恢复。另外，患有癌症、高血压、风热和感冒的人也不适合饮用，否则会损害身体健康。

以上内容参考：百度百科—公鸡