Question

热牛奶要不要煮沸

Answer 1

牛奶可以煮沸，但是时间不能过长。
牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。一般建议温度达到100度的时候要很快，也就是使用一两分钟就要起火，不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。一般建议在煮的时候可以用70度煮三分钟，60度六分钟就可以了；其次，如果长时间的煮沸牛奶当中的钙磷会受到影响，降低牛奶的营养价值。
牛奶煮沸了仍然有营养，但是可能会破坏一些维生素的成分，牛奶里面含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素、微量元素，含钙量是非常多的，建议饮用牛奶前将牛奶煮沸，高温可以杀灭牛奶中的一些细菌，对人身体非常有好处。