烧鸡翅怎么烧才好吃
鸡翅好吃的做法如下：
用料：鸡翅 十只、可乐 300ml、姜 一小块、盐 3克、酱油 5ml、八角 2个。
1、准备食材。
2、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5、转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
烧鸡翅的做法
食材准备：
鸡翅根8个，白萝卜一小根，干香菇八九颗，大葱一根，蒜四瓣，姜一小块，干辣椒五六颗，花椒少许，八角两小颗，桂皮一小片，食用油适量，冰糖适量，蚝油两勺，生抽三勺，老抽一勺，料酒适量，盐适量。
做法步骤：
1、白萝卜一小根，鸡翅根八个，干香菇八九个清洗一下泡发。大葱一根，两一小块，蒜头半个。香料需要桂皮一小块，干辣椒数颗，花椒适量，八角两颗
2、鸡翅根可以一剁两半，我今天的鸡翅根不太大，所以没有剁开，只是在鸡肉厚的部分划了一刀，方便入味
3、坐锅烧水，水开放入鸡翅根焯水，可以加少许料酒去腥
4、焯水后鸡翅根捞出清水洗去浮末，白萝卜去皮清洗，葱择好、蒜剥皮、姜去皮清洗备用。
5、葱白斜切成段，姜蒜切片，白萝卜切均匀大小萝卜块，香菇切块香料清洗下备用
6、热锅冷油，加入适量冰糖，小火熬糖色，我喜欢吃甜的，加的冰糖比较多，不喜欢的亲也可以用老抽代替糖色
7、我很怕油嘣，所以下锅前用厨房纸巾吸干鸡翅根表面水分
8、鸡翅根加入熬好的糖色，快速翻炒，因为一个人拍照，所以在熬成嫩汁状态前先拍照了，免得糖熬过了
9、加入葱姜蒜翻炒
10、加入香料翻炒
11、淋入适量料酒去腥
12、加入三勺生抽翻炒均匀
13、加入一大勺蚝油，加入蚝油口感更丰富，比只用生抽酱油好吃很多哦
14、没有炒糖色的亲，可以加入一勺红烧酱油（老抽）翻炒均匀
15、加入泡发香菇的水，小心杂质不要倒进去了
16、加入切好的香菇块
17、因为鸡翅根的肉容易烧熟，所以可以把白萝卜一起放进去炖煮
18、如果水不够可以再加入些热水没过食材。大火烧开，小火炖制大约半个小时即可。
