Question

化开的虾仁是蓝色的是怎么回事呀？

Answer 1

是正常的，因为品种的不同，可能菜场卖的是养殖的大头虾，大头虾本身是蓝色的，草虾有的个体就会变的很蓝，广州的草虾叫蓝壳，多数是蓝色的，颜色发蓝的原因就是这种虾的血液就是蓝色的。

虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。

虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

扩展资料：

注意事项：

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

4、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

5、孕妇和乳母应当少吃海鲜。

参考资料来源：百度百科-虾仁

参考资料来源：百度百科-大头虾

参考资料来源：百度百科-血液

参考资料来源：百度百科-草虾