Question

大米饼的做法

Answer 1

大米饼的做法如下：

方法一

1、大米粉就是我们平时吃饭的大米，将其浸泡以后磨成的粉末。如果没有大米粉，可以直接用浸泡过的大米，加清水打成米浆。先把450g的酒酿和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，搅拌成糊。

2、倒入大米粉中，搅拌均匀，然后把剩下来的50g清水也一起加进去，搅拌成浓稠牛奶状的米糊。盖上保鲜膜，把米糊放置温暖的地方醒上几个小时。醒好以后的米糊会起密集泡泡，这样就代表米糊发酵成功。

3、取出，搅拌均匀。取一个平底锅，不用加油，把锅烧热以后转小火，倒入一勺米糊，不需要摊匀，米糊自然会摊成一个圆饼状。小火慢煎米糊，煎的时候，米饼表面会起泡泡，然后变成孔。

4、待米饼表面的糊凝固以后，即可出锅。这道酒酿饼就做好了，做法简单易学，懒人必备。

方法二

1、把大米洗净，加料理机里，加清水（千万不能加多，后面还要加南瓜榨），选择果蔬功能，榨出大米糊。

2、把南瓜洗净去皮去籽切小块，加进去继续榨，榨到南瓜米糊，倒出来加白糖拌均匀，最好是厚米糊，这样好煎。

3、用平底锅或者电饼铛煎都可以，刷上一层油，舀一勺南瓜米糊，等米糊定型，第一面饼要尽量熟，要不一会翻面的时候有些粘。

4、煎到定型出香味，翻面继续煎到出香味即可出锅。