检验淀粉水解是否生成葡萄糖的试验方法
2022-09-29 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
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向溶液中加入银氨溶液(或新制的氢氧化铜)有银镜产薯缓生(或砖红色沉淀)说明水解产生了葡萄糖。
淀粉进入人体后,一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用,发生水解反应,生成麦芽糖;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖。
麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖,供人体组织的营养数团模需要。或旅
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淀粉在酸的催化作用下,能发生水解;淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖。
淀粉水解的中间产物糊精(有分子量较大的红糊精和分子量较小的白糊精),对碘反应的颜色变化是:紫色—棕色—黄色,若淀粉水解不彻底,也会有不同的颜色出现。
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三个方法: 1。精确测其熔点来鉴定,他们都有醛基,都能发生银镜反应、菲林试剂颜色反应、班氏试剂颜色反应等。 实验原理:一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解,而葡萄糖的熔点为146℃,熔点稍有差别。 另外在低温结晶后加热之前一定要先...
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