Question

人参熬汤后可以把人参吃了吗 人参煲汤什么时候下人参

Answer 1

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人参熬汤后可以把人参吃了吗

可以。

人参熬完汤之后最好将锅中的人参吃掉，因为人参中还是会有部分营养成分无法完全析出，仍然还会有不少药效保留在渣中，如果倒掉的话就会造成营养浪费。所以在喝汤的时候最好将人参舀出来吃掉，另外在煲人参汤的的时候最好能将人参切成小块，这样能帮助人参中营养成分更好析出。

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人参煲汤什么时候下人参

一开始就放。

在煲汤的时候建议一开始就放人参，因为人参当中含有的营养物质需要很长时间才能溶解在水中，只有一开始就下人参才能将人参中营养成分更好的释放出来，另外还能尽量将人参炖软一点，吃起来口感会更好，并且汤的口感也会更加醇香。

另外由于人参的药性比较强，所以在煲汤的时候最好能搭配一些其他食材，例如鸡肉、排骨等，这样不容易对身体造成负担。

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人参煲汤能放生姜吗

可以。

炖人参汤的时候是可以放生姜的，两者之间不含有会相互发生反应的成分，并且加入适量的生姜还能起到去腥提味的作用，可以让人参汤的口感更好。另外生姜属于温性食材，人参煲汤的时候加入适量生姜能起到温中补气的作用，非常适合脾胃虚寒人群食用。

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人参煲汤不适合什么人

阴虚内热患者

人参具有很好的升阳举陷作用，因此不建议阴虚内热体质人群食用人参煲汤，不然过多食用会导致体内热气增加，从而会加重身体内热。

痛风患者

人参煲汤的时候一般会加入鸡肉、排骨等食材，所以嘌呤含量比较高，且油脂含量也不低，过多食用会影响体内尿酸代谢，所以痛风患者需谨慎食用。