Question

粽子怎么做？

Answer 1

制作粽子的主要步骤如下：

材料：
糯米：适量
粽叶：足够数量
- 红枣、绿豆、莲子、花生等填料（可根据个人口味选择）

步骤：

1. 准备工作：
将糯米浸泡在清水中，至少浸泡4-6小时或过夜使其变软。
粽叶洗净，用沸水焯烫一两分钟以软化。

2. 填料准备：
根据个人喜好，将红枣、绿豆、莲子、花生或其他任何你喜欢的填料提前处理。
红枣切半去核，绿豆、莲子、花生等需要提前煮熟。

3. 包粽子：
取一片粽叶，将其折成一个锥形漏斗，底部留下足够的空间放入糯米。
先放入一层糯米，然后加入适量的填料，再平铺一层糯米。
折叠粽叶，将其严密地包裹住糯米和填料。
用细绳或葱叶将粽子扎紧。

4. 煮粽子：
将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，水面高过粽子。
煮沸后转小火，继续煮2-3小时，直到粽子煮熟、变软、米饭松散。

5. 捞出晾凉：
将煮熟的粽子捞出，放在架子上晾凉。
现在，您就可以品尝自制的粽子了！注意，以上仅为一种传统做法，您可以根据个人口味和食材的可用性进行创新和调整。祝您制作成功并享用美味的粽子！

Answer 2

一、粽子的来历

端午节马上到了，又可以吃粽子了，各种口味，香甜可口，可在您口齿留香之时，是否了解过粽子的来由。

1.“路曼曼（漫漫）其修远兮，吾将上下而求索”不错，人所熟知的屈原的故事是粽子由来。公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈原的身体。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈原。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。2.为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到那一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是中国的粽子——“筒粽”的由来。子——“筒粽”的由来。

3.但屈原的故事也只是一个传说，其实端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。4.据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为广东碱水粽。

5.汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附•米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文•夂》：“葼，敛足也。”义为鸟飞时收敛腿爪。《集韵•送韵》：“糉，角黍也。或作粽。”6.晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

7.从南北朝以后，民间才开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。

二、粽子的做法

粽子的做法，南方北方各有不同

1.北方粽子：以豆子，大枣等干果为馅料的，用苇草叶（窄粽叶）包的粽子。应该煮制。方法：先在锅底铺两层粽叶，然后一层层码好粽子，上面再铺一层粽叶。大火煮开，转小火煮两个小时。关火再闷到锅凉。

2.南方（肉）粽子：用腊肉，火腿，海鲜等各种肉类为馅料的，用宽粽叶包的粽子。应该蒸制。方法：用锅蒸一小时，或高压锅蒸半小时。放凉即可。（注意：包肉粽子一般用长糯米，必须事先泡透）