Question

什么食物影响铁的吸收 哪些食物可提高铁的吸收

Answer 1

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哪些食物可提高铁的吸收

1、各种类的鱼肉

鲔鱼、鲑鱼和鳕鱼是铁的最丰富来源，170克的鲑鱼和鲔鱼就含有1.5毫克的铁。将鱼加入你的饮食中有另一个优点，就是它是低热量的。

2、维生素C的食物

柳橙汁和柠檬汁是丰富和便宜的维生素C来源，可以轻易的在市场获得。根据研究发现，在早餐中饮用100毫升的柳橙汁或柠檬汁可以帮助促进铁的吸收。

3、多种类的肉品

如果你是一个非素食者，就不太可能会贫血。因为鸡肉、牛肉和猪肉增加了非血红素铁的吸收2~3倍，所以不太会发生贫血的情况。

4、水果以及蔬菜

如前面所述，维生素C可以提高铁的吸收，并预防贫血。虽然柳橙汁和柠檬汁有助于提高铁的吸收效能，但其他高维生素C的食物也可以帮助，如木瓜、草莓、青花菜、菠菜等。

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哪些食物会抑制铁的吸收

1、用餐时喝红茶

根据研究，红茶可以抑制50~70%铁的吸收。虽然你不必完全停止喝茶，但要记得在两餐之间饮用，而不是伴随着食物一起。

2、经常饮用咖啡

就像茶一样，咖啡是另一个会影响身体吸收铁的能力的饮料。这是因为咖啡和茶的茶多酚会抑制铁的吸收，所以最好减少饮用。

3、爱食用巧克力

对于喜欢吃巧克力的人来说，这是一个坏消息，根据研究发现，可可亚会抑制将近71%的铁的吸收。所以如果你有贫血的问题，最好减少巧克力的摄入量。

4、大豆及豆制品

大豆及豆制品中的蛋白质含有一种植酸，它会吸收你身体内的铁。植酸很喜欢和铁结合在一起，并阻止你的身体吸收铁。

5、含钙丰富食物

含钙非常丰富的食物，像是牛奶和乳制品，它们也会抑制铁的吸收。贫血的患者应该对牛奶、优格、乳酪等食物适可而止。

6、营养多的鸡蛋

毫无疑问，鸡蛋是最健康的食物之一，但它也有它的利弊。发表在美国杂志上的一项研究表示，鸡蛋中也含有结合铁的蛋白质，并阻止铁被吸收。