Question

食品经营企业应当制定什么?定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况

Answer 1

食品经营企业应制定食品安全管理制度，并定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，加强食品追溯和溯源体系建设。

根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关的行政法规、地方性法规和标准，食品经营企业有责任制定食品安全管理制度，并按照制度要求开展食品经营活动。其中，食品安全管理制度是食品经营企业防范食品安全问题的基础。食品经营企业应当根据自身特点制定食品安全管理制度，制度内容应当包括质量控制、原材料采购、生产加工、储藏运输、销售配送等各个环节的要求，落实食品安全责任制，加强食品追溯和溯源体系建设，确保产品的质量和安全。除了制定食品安全管理制度之外，食品经营企业还需要定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时发现和纠正问题，以确保食品安全。这项工作应当由专人负责，具体内容包括生产加工过程控制、卫生管理、原材料及包装材料的检验等。

食品经营企业没有制定食品安全管理制度会有什么后果？如果食品经营企业没有制定食品安全管理制度，或者制定了但未按要求执行，将会被视为违反食品安全法律法规，可能会被责令改正、罚款，并且还可能会造成不良后果，如食品安全事故等。

制定食品安全管理制度并定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，是食品经营企业防范食品安全问题的基本要求。食品经营企业应当充分认识到食品安全工作的重要性，切实履行食品安全责任，确保企业生产的食品符合安全要求。

【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第十二条 食品经营者应当制定食品安全管理制度，落实食品安全责任制，实行质量控制和监督检查，做好原料采购、生产加工、储存运输、销售配送等各个环节的管理。