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酸菜鱼最简单的办法
盐
料酒（多放）一点醋
不要水
酸菜专门买
或者自家的都可以
首先煮酸菜
煮沸了
捞出大部分酸菜
鱼块腌制好后
沾上淀粉滑入酸菜水的锅里
稍微煮一下
不要煮太久
最后把捞出的酸菜入锅
装盘
盐
料酒（多放）一点醋
不要水
酸菜专门买
或者自家的都可以
首先煮酸菜
煮沸了
捞出大部分酸菜
鱼块腌制好后
沾上淀粉滑入酸菜水的锅里
稍微煮一下
不要煮太久
最后把捞出的酸菜入锅
装盘
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鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。
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上面的做法都不地道。。。呵呵。其实酸菜鱼最重要的就是酸菜的好坏。。没买到地道的酸菜你永远都做不好酸菜鱼
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鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片
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