Question

竹笋可以放入冰箱里冷藏吗？

我是北方人，在夏季展销会上买了3斤竹笋（10元一斤），竹笋已经是抹了很多盐的，可以放入冰箱里冷藏吗？可以放几天？

Answer 1

竹笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。

若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。或者用一个大的保鲜袋，记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了，再冷冻保存，笋肉容易冻坏，并且在之后取食时也不是很方便。

也可以烧开一大锅水，加入适量食盐，将竹笋可以整个也可以对半切开，放在里面，用大火快煮10分钟左右，将竹笋差不多煮软，然后捞出来过凉水，放在一边沥干水分，接着将其装在保鲜盒里面，放入冰箱中冷藏起来，这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。

Answer 2

连皮新鲜竹笋（最好连根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不过不能是刚淋了雨的，湿漉漉的，必须是干的，装保鲜袋里，一般可以放半个月--20天

抹了很多盐的竹笋，装在食品袋里将口扎紧，即使放在外面一般也不容易坏掉，放在冰箱里当然更好，放一个夏天应该都没问题
如果是像浙江的扁尖笋，吃之前还需用水泡一下的，就没必要放冰箱了

虽然很鲜很好吃，毕竟盐腌过，还是尽量少吃为妙

Answer 3

竹笋泡在水里，天天换水就可以保存好多天，要不放冷冻室，冷冻能放很久。我都是泡水里，有时一天换两次，具体几天倒没注意，估计十天半月没问题，在乡下时见当地人泡苦笋，要泡到脱苦味，要泡很久，抹了很多盐没见过，不过泡水恐怕是一定要的，泡自来水即可，多泡几天。笋泡水保存是常识。仅供参考。

Answer 4

你好：如果您要是在2-5度左右保藏的话三到五天，如果你要低温的话破换产品本身结构，可能会失水，会影响口感的，注意：在食品保藏时应该注意要调节温度湿度，可以在保藏的过程中喷洒少许水，能够降低食品干耗，谢谢。

Answer 5

可以，但你要看温度咯，如果冰箱温度调更低就可以多放些日子。