Question

某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计如下实验步骤

某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5mL，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1mL。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1mL，摇匀。
③将5 支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验的重复次数)，以便实验能得到正确的预期结果。
(1) 。
(2) 。
本题的答案是1，70度应改为37度。
2，观察颜色变化应先将试管放在50-65度下水浴加热。
为什么？谢谢

Answer 1

第一，要验证PH值对唾液淀粉酶的活性影响，那就必须先排除温度对淀粉酶的影响，37度唾液淀粉酶活性较好（与人体温度一致），70度淀粉酶几乎完全失活，无法验证实验目的。
第二，用斐林试剂鉴定还原糖一定要水浴加热50-65度的温度下，,否则产生不了砖红色沉淀（氧化亚铜）。而且其它的加热方式，温度也不好控制，温度过高会生成氧化铜黑色沉淀。

Answer 2

酶和底物在反应前要放入70度的水中，为的是让酶反应的时候温度没有差别
设置一组只含缓冲溶液和淀粉溶液，不加入唾液的对照组。

请采纳答案，支持我一下。

追问

我都已经告诉答案了，你的这个答案有是怎么回事？

Answer 3

1. 唾液淀粉酶的最适温度是37度，因为唾液在人口腔内，人体温度是最适合酶来作用的，70度酶会失活，无法促进淀粉分解

2. 斐林试剂在50-60度之间，能和还原糖结合形成砖红色沉淀，温度不足反应速度太慢，甚至不反应
   

Answer 4

(1)③将5支试管放入37℃环境中改为：该实验中温度为无关变量，应保持适宜；在70℃恒温水浴中，人唾液淀粉酶可能会失活(或活性很低) (2)④应用碘液检测实验结果改为：用斐林试剂鉴定还原性糖需要水浴加热；在该过程中，酶的活性将发生变化，影响实验结果

Answer 5

应为要和人体体温相近啊，控制变量法你改变的是ph值，那么温度就要和人口腔的温度一样才可以。水浴是因为斐林试剂要水浴加热。