Question

珍珠奶茶的珍珠煮好后要怎样放才不粘连不变硬保持有弹性

Answer 1

将珍珠放在蜂蜜或糖稀中浸泡，低温冷藏。珍珠奶茶的做法如下：

准备材料：红茶2包、牛奶500克、清水100克、红糖8克、木薯粉50克、水40克、白糖适量。

1、牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌。

2、用清水把红糖化开。

3、再倒入木薯粉里。

4、搅拌至面团，碰触不粘手，成团就可以了。

5、揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不。

6、揉好一个放到木薯粉里滚一滚定型。

7、锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。

8、再关火焖15分钟。

9、取出冲洗一下，再放入糖稀里浸泡，喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀即可。

Answer 2

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开珍珠奶茶了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

Answer 3

珍珠煮好后要洗，洗到不太粘手，然后用冷糖水泡着，这样就可以了；时不时搅一下，一般不要超过4小时。

Answer 4

煮好捞出来之后要立即放到凉水里面，并且隔一段时间搅动一下，西米也是如此

Answer 5

应该放在按白糖和开水1:2的比例搅拌成的糖水里面