Question

炸鸡腿用面包糠怎样做

Answer 1

[原料/调料]

　　材料：

　　大只鸡腿 5只（约2斤）

　　炸粉材料：

　　太白粉 2杯

　　白胡椒粉 2小匙

　　盐 2小匙

　　泡打粉 1/2小匙

　　鸡蛋 2个

　　盐 1小匙

　　酱油 1大匙

　　糖 1小匙

　　白胡椒粉 少詓

　　太白粉 2大匙

　　[制作流程]

　　（1）将鸡腿醶好，放置2小时。

　　（2）将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

　　（3）6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用）

　　炸鸡腿
　　[原料/调料]

　　鸡腿2个、鸡蛋2个。

　　花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

　　[制作流程]

　　1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

　　2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

　　3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

　　香酱炸鸡腿
　　用料：

　　鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

　　做法：

　　①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

　　②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

　　③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

　　④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

Answer 2

鸡腿要用调味品腌过，然后裹一层蛋液或水淀粉，这样才能裹的住较多的面包糠，如果要裹得厚一些得重复裹蛋液跟面包糠的次数。

Answer 3

把面包糠弄在鸡腿上面呗，在倒油炸