阿胶糕可以自己制作吗?新人求助
4个回答
展开全部
可以啊
主料:东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!
4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
主料:东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g
辅料:油适量、盐适量
步骤:
1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!
4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!
12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
展开全部
用料
阿胶 250克 无核红枣 500克 核桃仁 500克 黑芝麻 500克 冰糖 200克 加饭酒 500ML,或黄酒米酒 水250ML
做法1
1、250克东阿阿胶
2、用小铁锤将阿胶块儿敲碎。(越碎越好,这样好泡)
3、加饭酒(黄酒、米酒均可)500ML
4、将敲碎的阿胶放入一个干净无水无油的器皿里,倒入500ML加饭酒,盖上盖泡3-5天全部融化成胶状即可
5、500克核桃仁,炒熟
6、用料理机打成核桃碎末
7、500克黑芝麻,炒熟
8、用料理机打成黑芝麻碎末
9、无核大红枣500克
10、用料理机打成红枣粉
11、冰糖200克
12、用料理机打成糖粉
做法2
1将准备好的所有辅料倒入第一步泡好的阿胶中
2加入250ML白开水,拌均
3器皿上盖上保鲜膜
4入锅隔水蒸1.5-2小时,中途要搅拌几次
5如选熬制只需要45分钟左右,但要不停的搅拌防止糊锅底
6凉透后成膏状放入保鲜袋里,置冰箱冷藏保存,每日早或晚各服一次。(我是分装若干个小保鲜袋装的,吃的时候取一袋放在冷藏里,其余全部放在冷冻里。吃完一袋从冷冻里再取出一袋来,我觉得这个保存方法更安全。)
阿胶 250克 无核红枣 500克 核桃仁 500克 黑芝麻 500克 冰糖 200克 加饭酒 500ML,或黄酒米酒 水250ML
做法1
1、250克东阿阿胶
2、用小铁锤将阿胶块儿敲碎。(越碎越好,这样好泡)
3、加饭酒(黄酒、米酒均可)500ML
4、将敲碎的阿胶放入一个干净无水无油的器皿里,倒入500ML加饭酒,盖上盖泡3-5天全部融化成胶状即可
5、500克核桃仁,炒熟
6、用料理机打成核桃碎末
7、500克黑芝麻,炒熟
8、用料理机打成黑芝麻碎末
9、无核大红枣500克
10、用料理机打成红枣粉
11、冰糖200克
12、用料理机打成糖粉
做法2
1将准备好的所有辅料倒入第一步泡好的阿胶中
2加入250ML白开水,拌均
3器皿上盖上保鲜膜
4入锅隔水蒸1.5-2小时,中途要搅拌几次
5如选熬制只需要45分钟左右,但要不停的搅拌防止糊锅底
6凉透后成膏状放入保鲜袋里,置冰箱冷藏保存,每日早或晚各服一次。(我是分装若干个小保鲜袋装的,吃的时候取一袋放在冷藏里,其余全部放在冷冻里。吃完一袋从冷冻里再取出一袋来,我觉得这个保存方法更安全。)
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
可以的
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询