Question

鲜竹笋怎样炒才好吃呀

鲜竹笋怎样炒才好吃呀

Answer 1

食材用料

五花肉

鲜竹笋

干辣椒相克食物

花椒

姜相克食物

菜油

盐

鲜竹笋炒肉丝的做法

1.新鲜竹笋剥壳，洗净。

2.切丝，用盐水泡30分钟去苦味。

3.猪五花肉洗净，切丝。

4.老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。

5.开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。

6.下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。

7.油锅中加入竹笋翻炒，加盐。

8.待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。

9.鲜竹笋炒肉丝做好了。
三鲜竹笋榄菜做法- -

主 料:

免治猪肉250克鲜竹笋肉250克榄菜、生抽各1汤匙糖、蒜茸各1茶匙葱1条

配 料:

腌料:生抽2茶匙糖1/4茶匙麻油少许
生粉1茶匙水及油1汤匙

芡汁料:水5汤匙生抽3/2茶匙糖、生粉各1/2茶匙麻油1/4茶匙

做 法:

1、 免治猪肉拌入腌料腌10分钟鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟取出隔净;葱切段

2、 烧热2汤匙油免治猪肉炒至八成熟取出加2汤匙油爆炒笋片加入生抽及糖兜匀

3、 把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒埋芡即成

酱汁春笋块

酱汁春笋块

原料:鲜春笋500克花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量

做法:1、鲜春笋削去老皮用刀剖开切成长笋块再用刀面笋段轻轻拍松;2、用水甜面酱化开花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用;3、炒锅上火放入花生油烧至五成热时放入笋段焐油倒入漏勺沥油;4.炒锅复上火放入花生油酱汁放入加糖搅拌装盘待用;5、炒锅再上火放入鲜汤、虾籽烧沸再放入笋段烧沸待汤汁快煮干时再放入酱汁待汤汁紧裹笋段时加入味精淋上麻油即

梅菜烧春笋

梅菜烧春笋

原料:梅干菜300克竹笋300克素高汤3杯糖1茶匙

做法:1、梅干菜洗净切小段;竹笋去壳剖开先用水煮熟再取出切条2、用5大匙油先炒梅干菜再放入笋同炒加入调味料小火烧20分钟3、汤汁微干即盛出

蚝油炒春笋

原料:春笋500克蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量

做法:1、春笋洗净斜切成条;2、坐锅点火倒油待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即

春笋沙拉粒

春笋沙拉粒

原料:春笋80克豌豆苗10克黄甜椒15克小番茄10颗柳松菇5克沙拉酱10克原味酸奶20克

做法:1、竹笋洗净并切成滚刀块再加了适量盐及少许米(加米去除涩味)沸水氽烫捞起放凉备用2、黄甜椒洗净切细条与豌豆苗、柳松菇起沸水氽烫捞起冲冷水放凉;小番茄洗净去蒂备用3、取3颗小番茄放入汁机搅打均匀倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用4、做法1、2材料摆盘食用时淋上做法3调味酱料即

春笋冬菇汤

原料:湿发冬菇约50克冬笋90克当归约10克油面筋约320克素上汤7杯

做法:1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾氽水切块;油面筋氽水过冷河切3毫米厚片;冬菇去蒂切半2、冬菇、面筋、三分之当归、冬笋片放入煮沸素上汤内煮30分钟捞起沥干(拣去当归)汤留下备用3、取圆碗碗内抹匀花生油冬菇片排放碗底两边再放入冬笋片倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗放入所剩当归和半杯水;把两碗同蒸笼里用旺火蒸20分钟取出圆碗里蒸料倒扣大汤碗面筋铺放半边冬菇面上4、把煮冬菇之上汤煮沸加上所蒸当归汤调匀轻轻浇入大汤碗里即成

鲫鱼春笋汤

原料:鲫鱼1条约400克春笋200克蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量

做法:1、鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;2、爆香姜片鲫鱼两片略煎下(样汤容易变白);3、加水放入春笋和蘑菇烧开转小火煮30分钟起锅放盐、胡椒粉、葱花

干贝煸春笋

原料:鲜嫩笋尖750克干贝100克料酒15克精盐1.5克鸡油25克清汤500克湿玉米粉10克

做法:1、干贝去筋用凉水洗净放大碗用清水浸泡1小时上屉蒸3小时左右取出大碗使干贝原汤泡1小时捞出冲洗两遍再放入原汤(过细箩除去沙子)浸泡2、用清水鲜笋尖洗干净破两开放入开水锅氽遍捞出坐锅注入15克鸡油下入笋尖煸炒下随即注入300克清汤加入精盐、料酒各少许再放入发好干贝用微火煮5分钟左右捞出控净水;干贝(要弄散)平码圆盘四周竹笋整齐地码央3、锅注入200克清汤上火烧开兑入少许蒸干贝原汤加入剩余精盐撇去浮沫用水玉米粉调稀勾成芡汁淋上鸡油浇菜上即成

鸡味春笋条

原料:春笋500克鸡汤1碗干辣椒2只绍酒1勺白糖、盐少许

做法:1、笋竖割外壳大约划至笋肉深从下上完整地剥去笋壳样笋会断裂面切出来完整条状;2、笋洗净入开水锅焯5分钟去笋涩味;3、捞出笋过凉水与凉鸡汤起下锅用火烧开;4、倒1勺绍酒加干辣椒用小火煨8分钟;5、尝咸淡加盐及白糖合味再煨片刻装盘注意用筷子理顺并把辣椒夹出去

Answer 2

方法/步骤
1
准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

2
竹笋需要使用清水泡一下，去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟，不要盖锅盖哦！

3
在炒竹笋的时候需要加多一点油，竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

4
我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点，让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注：也可以加入其它的肉类。总之是肉就要以了。

Answer 3

竹笋切长条
2
火腿切细，蒜白、蒜青分开切碎
3
起油锅小火炒香火腿，放入蒜白
4
加入笋块拌炒，改大火锅边淋入酱油
5
放入蒜青，加盐、白胡椒调味，炒至收干即可起锅。

Answer 4