油焖笋家常做法,正宗油焖笋怎么做

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焉蔚0Ib623
高粉答主

2017-01-25 · 醉心答题,欢迎关注
知道大有可为答主
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食材用料

笋一个相克食物

葱适量相克食物

蒜适量相克食物

红干椒适量

老抽适量

糖适量相克食物

盐适量

鸡精适量

油焖笋的做法

1.新鲜的春笋一个备用

2.剥去笋的外壳洗干净切成片备用

3.锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟

4.捞出笋放入冷水中

5.将葱蒜红椒切碎备用

6.锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香

7.将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒

8.加入适量老抽

9.倒入适量糖和盐调味

10.加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右

11.出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了
小贴士

笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白,细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
低盐酱油的脱盐可以采用以下技术:1. 电透析法:该方法采用离子交换膜进行脱盐,进行3小时脱盐后,脱盐率为70.9%,氨基酸损失为17.9%,其他成分也有损失。2. 选择性透析膜法(PVA中空膜脱盐法):在膜外让500毫升酱油在1小时内,以1... 点击进入详情页
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百度网友c5bcb7af742
2017-03-31 · TA获得超过2.2万个赞
知道小有建树答主
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跟猪哥合作的一个包工头说最近在挖地基的时候挖出不少笋,然后给猪哥提了一袋冬笋回来。现在市场上冬笋也还很少见呢,想想又到吃笋的季节了,真是开心啊。一袋冬...(展开)
食材
主料
冬笋
4颗

辅料

适量

适量
蒜瓣
适量
生姜
1小块
小葱
2根
冰糖
适量
老抽
适量

步骤

1.冬笋去皮备用

2.把冬笋切成略长的滚刀块

3.锅里水烧开,放入一勺盐,然后下笋块焯烫5,6分钟

4.笋块捞出沥干水分

5.锅里放略多一点的油烧热,放入笋块翻炒

6.笋块大火翻炒至颜色微黄,表面收缩变干

7.蒜瓣跟生姜剁碎备用

8.把笋块拨到一边,放入蒜瓣跟姜末爆香

9.把所有的材料翻炒均匀,加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽

10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅
小贴士
冬笋用盐水焯烫可去涩味
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哎呀沃去88
2017-03-18 · TA获得超过1.3万个赞
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1.笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,然后过凉水(保持爽脆口感),滤干水分备用,碗豆同法滤干水分备用
2.锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味
3.将笋和碗豆放入大火翻炒均匀
4.将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收汗即可
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1arksome
2017-01-25 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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笋切条
直接下油锅炸
至笋条边缘略带焦黄
倒出去沥油
趁锅子很烫,下酱油炝锅
再下白糖烧成浓汁
笋回锅裹上浓汁即可
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