Question

白菜有几种做法？

Answer 1

滑熘鱼子虾仁

原料:三纹鱼子50克，虾仁300克，白菜胆，花生油，盐，麻油，葱姜汁料酒，蛋清，清汤，淀粉。

做法：将虾仁洗净后吸干水，加葱姜汁、料酒、盐、蛋清腌10分钟，白菜胆氽水断生备用。锅烧热，放入花生油，下入虾仁、鱼子滑好备用。用清汤调好芡汁，下入锅中推炒，下虾仁、鱼子炒匀，淋少许麻油，将菜胆垫底即成。

糟熘芽白

原料:净芽白菜750克，红椒，香葱，姜，香糟汁，盐，花生油，麻油，醋，清汤，湿淀粉。

做法：将芽白菜去叶留杆改切成粗丝，姜、红椒切丝，葱切段。锅中放油烧热，下姜丝煸炒，放盐，下芽白丝炒至断生，沥出。锅中放油烧热，下红椒丝、香糟汁和其他调料勾芡推匀，下芽白丝、葱段翻炒，淋少许麻油即成。

Answer 2

排骨白菜做法

准备的材料有：蘑菇、排骨、小白菜、枸杞、葱姜、料酒、盐、生抽

1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后撇去浮沫，再煮5分钟；

2.将排骨捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用；

3.清洗干净的排骨重新入锅，倒入足量的开水，加入姜片、料酒、生抽，上汽后煮13分钟；

4.将蘑菇清洗干净切成片，小白菜清洗切段备用。排骨用高压锅炖好以后打开，放入蘑菇片和小白菜，加盐调味，再煮5分钟；

5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛。

注意事项：

1.排骨我选择的是龙骨部分，肉质更加松软，非常适合老人和小孩食用；

2.枸杞一定要最后放，才能发挥出它的功效；

3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖，文火煲出来的汤更加有营养；

排骨的营养价值有以下几点：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

Answer 3