Question

无鸭不成席，可为什么南京人极少吃盐水鹅？

Answer 1

鹅的货源不如鸭充足。江苏大量饲养的扬州鹅、泰州鹅全年仅产50个左右的蛋，且仅在每年的10月至来年的4月产蛋。因为夏季不产蛋，就没有鹅苗，最终导致鹅数量少，而且鹅对养殖环境要求也极高，多方面原因使鹅肉价格比鸭肉、鸡肉高。“鹅的产量少，货量供应不上，就形成不了消费趋势。”

Answer 2

盐水鸭是南京名菜，在南京到处可看到，因为鹅较少，体积大难入味，所以的人较少。

Answer 3

是因为鹅的产量比较少，价格比较昂贵，物以稀为贵，鹅肉比较粗燥，腌制不容易入味，做成的咸水鹅的味道不如咸水鸭好。

Answer 4

据说是有一段野史的：
明朝时，朱元璋建造最南边的城门时，地基屡屡塌陷，怎么都盖不起来。有人声称，下面有吃土石的妖兽，需要找一个聚宝盆埋下去才行。这个聚宝盆在谁手上呢？那就是鼎鼎大名的富豪沈万三！
说起沈万三，那是真有钱！朱元璋一直忌惮沈万三家的万贯财产，沈万三的宝物聚宝盆更是令他眼红。朱元璋一听有人这么说，马上向沈万三借来了聚宝盆，并且声明明日五更归还。
朱元璋聚宝盆埋在城门下，后来，这处城门取名“聚宝门”，也就是今天我们说的中华门。
但是答应沈万三明日五更归还聚宝盆的事怎么办呢？朱元璋于是命令南京城所有的打更人都不准打五更，还把城里的鸡全部杀了，鸡蛋全部砸了，连打鸣声不允许有，这样一来，南京便没了五更，这样一来，天子既不食言，又有理由占有这宝物！沈万三遇到这么一本正经的耍流氓的皇帝，再有钱也无计可施！
再说这南京全城的鸡被都杀完了，老百姓只好去吃鸭子了，南京人与鸭子的不解之缘就这么开始了！

Answer 5

乌鸦不成席，为什么南京人极少吃盐水鹅？因为盐水鸭是南京人最爱的食品，南京人非常爱吃咸水鸭，这是南京人最爱好的咸水鸭，但他们很少吃盐水鹅，雅仕风变了。南京的大街小巷是南京最爱的就是嫌水呀，正像南京你说的，无压不成席