Question

无鸭不成席，可为什么南京人极少吃盐水鹅？

Answer 1

可能是当地人吃多了，觉得不好吃了，所以，吃得就很少吧。

Answer 2

盐水鸭的口味不适合南京人所以南京人很少吃盐水鸭

Answer 3

南京人不吃的南京桂花鸭。其实论它的传承，还是大有来头的！名义上是“韩复兴”。韩复兴在南京也是一家百多年的老字号清真鸭子店，一度与北京全聚德齐名。公私合营后归在了“南京腌腊卤菜商店”——插个话，对于南京人来说，萧娴先生最著名的作品，从来也不是这个那个，而是这个“南京腌腊卤菜商店”，呵呵，这是萧娴先生题写的店名。——为什么说名义上传承的是韩复兴鸭子呢？因为据不可靠消息传说，韩家后人对公私合斗桐营有抵触，因此始终没有把制盐水鸭的配方拿出来，所以南京腌腊卤菜商店出的盐水鸭空仔坦实际上是自行研究卤制的，并不能算是真正的韩复兴盐水鸭。后来，这个南京腌腊卤菜商店又变成了现在的南京桂花鸭集团。然后，就为了“韩复兴”这个字号，与老韩家后人打了场官司，最后是老韩家后人抢回了这个老字号，但南京桂花鸭还是有韩复兴这个系列产品，毕竟是说配方不是韩复兴的啊。目前的情况是，南京有不少家韩复兴鸭子店，我自己也搞不清哪家算正宗，但据说都是老韩家后戚饥人开的，味道也都还可以（当然不包括真空包装的。

Answer 4

因为南京人喜欢吃鸭，不喜欢吃鹅。

Answer 5

是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，要喂粮食精料，养殖成本高。