Question

芝士酸奶怎么做？求配方

Answer 1

Answer 2

主料

牛奶650ml    酸奶菌粉1小包   奶油奶酪 70g   淡奶油80ml   辅料   糖40g

1准备好食材，注意酸奶菌粉要提前从冰箱冷冻室取出恢复到室温再使用

2将少量牛奶和奶油奶酪加入到容器中，把此容器放入热水盆中，以隔水搅拌的方式使奶油奶酪和牛奶充分融合，之后取出容器

3加入适量的砂糖，搅拌融化

4再加入淡奶油，混合均匀

5加入酸奶菌粉，搅拌融化，此时溶液温度不要超过40℃为好

6将剩余的牛奶全部加入搅拌均匀

7将混合好的奶液分装入消过毒的小容器中，盖好盖子，码放到酸奶机或面包机内桶中，启动。约8小时以后就做好了。

8取出做好的酸奶，放入冰箱冷藏过夜，这是后熟的过程，也很重要，它能促进芳香物质产生，增加成品的粘稠度。

小贴士

制作成功的酸奶，是凝固的状态，应该没有过多的乳清分离的现象。

Answer 3

用料  

kiri奶油奶酪    200克    

糖    75克    

蛋黄    1个    

朗姆酒    10克    

柠檬汁    15克    

牛奶    40克    

淡奶油    120克    

吉利丁片    10克    

戚风蛋糕胚    1块    

酸奶芝士的做法  

• 一、准备好食材，吉利丁片提前泡冰水。

  

  
  

• 二、主锅加入200克奶油奶酪和75克糖，2分钟/37度/速度2

  

  
  

• 三、打好的奶油奶酪应该顺滑无颗粒

  

  
  

• 四、加入1个蛋黄、10克朗姆酒、15克柠檬汁，30秒/速度3.5

  

  
  

• 五、加入180克酸奶，30秒/速度3.5

  

  
  

• 六、拌好的奶油奶酪糊应细腻，倒出奶油奶酪糊。

  
  

• 七、主锅加入泡好的沥干水分的吉利丁片、40克牛奶、120克淡奶油，2分钟/37度/速度1

  
  

• 八、吉利丁彻底溶解，分三次加入奶油奶酪糊，翻拌均匀。

  

  
  

• 九、模具底部垫气氛蛋糕胚，倒入酸奶芝士糊，稍震出气泡后冷藏4小时即可食用。

  

  
  

Answer 4

原料：芝士酸奶、火龙果、芒果、蓝莓、杏仁、腰果、葡萄干。做法步骤：第1步、准备材料，把水果和干果切碎。第2步、准备个大点的平底盘子，把酸奶倒进去。第3步、先铺上一层干果。

第4步、再铺上一层水果.然后包上保鲜膜，冰箱冷冻四个小时。（其实我觉得两个小时应该也可以）