Question

驴肉火烧保定的正宗，还是河间的正宗？

Answer 1

二者相比之下，还是保定的比较正宗（希望河间的小朋友不要来打我呀）。其实正不正宗我一个人说了也不算数，对于吃的这个东西，肯定是千人千味，保定人肯定就会觉得保定的驴肉火烧比较正宗，相反，河间的也是这样想的。

我不敢说哪儿的比较正宗，但是在我个人口味还是比较喜欢吃保定的驴肉火烧。从外形上来看，保定的驴火是圆形的，可能是因为饭量比较小，觉得保定驴火夹上饱满的驴肉加上一碟小咸菜一碗小米粥，这就抱抱的了。保定的驴火属于卤制，把肉捞出来剁碎夹火烧里的时候还冒着热气儿，肉中有汁。

保定圆火烧夹热肉浇汤，河间地方火烧夹凉肉没汤，驴肉上来说区别并不是很大，对于河间的来说干燥一点，保定的就比较湿润，吃之前一般都需要泡在汤里很长时间，实际上二十多年前保定的驴肉也是比较干燥的，后来发展成现在的吃法了。通常来讲刚出炉的热火烧夹肥瘦相间的，切碎的凉驴肉是最好吃的。现在商业社会了，河北基本上就没驴了，大部分的驴都来自内蒙草原，我们那里最远的在云南开店，驴肉都是走空运的。

而且我觉得这保定驴火就应该趁着热乎劲使劲吃！河间的驴火呢，是长方形的，火烧见长。它从外观到口感上和保定的驴火都是不一样的，河间的热火烧夹凉肉，并且还会在驴肉中加上一些青椒丝，口感香酥新鲜；我个人就觉得驴火里边加上个菜就变味儿了，总觉得影响口感，所以还是吃保定的驴火比较居多吧。希望大家有机会都能吃到正宗的驴肉火烧。

Answer 2

我觉得应该还是河间的比较正宗吧，因为河间驴肉火烧还是很火的。

Answer 3

，应该还是保定的是比较正宗的，保定的驴肉火烧是非常好的。

Answer 4

当然是河间的正宗啊，你来河间可以吃到特别正宗火烧。

Answer 5

我觉得保定的驴肉火烧更正宗一点，当然只是个人觉得