Question

生的干肠是先晒干还是先蒸，蒸多长时间

Answer 1

干香肠可以用来烹饪各色菜式，做之前需要先蒸熟吗？干香肠分2种，一种是机器做的广式香肠，一种是自制的烟熏腊肠。广式香肠软硬合适，做菜之前不需要蒸熟，自制的烟熏腊肠比较硬，需要提前蒸软再切片烹饪。每次回妈妈家蹭饭，都有我钟爱的萝卜干炒腊肠。这些是妈妈用猪肉腌了风干再烟熏做好的，加萝卜干炒特别的下饭。萝卜干炒腊肠所需食材有：萝卜干 半斤，腊肠 150克，香葱 适量，干辣椒 3个，食用油 10克。

第一步：萝卜干清洗干净，切成合适入口的小段，不太切太长。

第二步：香葱切出葱白，葱叶，干辣椒小段，如果没有干辣椒可以用新鲜辣椒或者辣椒酱。

第三步：腊肠洗净放到刚煮熟的米饭上蒸软，切斜刀的薄片。

第四步：烧热锅放适量的油，放入葱白和干辣椒，小火煸出香味，要是腊肠比较肥可以先加腊肠煎一下油。

第五步：倒入萝卜干，转大火翻炒一会，炒干萝卜干中的水分，这样萝卜干吃起来更爽脆。

第六步：加入腊肠翻炒均匀，我和孩子喜欢吃瘦一些的腊肠，妈妈就挑瘦的来炒萝卜干了。

第七步：加入葱花增加香味，翻炒均匀后关火，腊肠和萝卜干都有盐分，就不需要加盐了。如果口味偏重的，可以根据口味灵活加盐。

每次回娘家，就馋妈妈做的这道菜，喷香下饭，吃三天都不腻。简单年味菜，腊肠和它是绝配，好吃不上火，有它多吃一碗饭。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家腊肠喜欢怎么吃呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇萝卜干炒腊肠的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。

Answer 2

不需要，如果先蒸熟的话，干香肠的油水就会被蒸出来，这样炒香肠的时候味道就会大打折扣。

Answer 3

香肠做各色菜式前，肯定需要先蒸熟的，不然味道不好吃，蒸熟以后，也能成型，而且味道也好，我每次都是先蒸熟的。

Answer 4

这个要根据做的菜式来决定。香肠的烹饪方式不同，味道和形态也会不一样。如果想让香肠清谈一点，只作为辅菜就可以直接。蒸。

Answer 5

解答

一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会

熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误

差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，

喜欢软的可以多蒸一会儿。