Question

茄子有哪些功效与作用？

Answer 1

果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。经常连皮一起吃茄子，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
保护心血管、降血压
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。
降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
抗肿瘤
动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子，西红柿和辣椒)，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。
茄子有这么多好处，吃茄子的方法也有很多。但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

Answer 2

茄子的功效我不太了解，但是我知道它是很好吃的，可以做成蒜茄子酱茄子。

Answer 3

茄子送饭喽，其实也有很多功效的，但是不知道有什么功效我就不太清楚了，你可以上百度打开搜索一下看有什么功效的。

Answer 4

茄子里含很多微量元素比如铁，锌都很多，对身体都非常有好处。

Answer 5

答:茄子的功效有:
1.活血化瘀，止痛消肿，宽肠。
2.富含维生素p，增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血。
3降低胆固醇，和降低心脑血管疾病的发生率。