发面烧饼怎么做才会一直不硬保持松软
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要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点：
1、面和时的加水量很重要，做发面火烧和面时的加水量为65%，也就是1斤面粉添加水为六两半。
2、要用温水和面，面要和的松软一些，用筷子搅动干面粉，边搅边缓慢地加入水，这样和出来的面才能比较松软。
3、和面时加入发酵泡打粉，会让做出来的烧饼更加松软，口感细腻。
1、面和时的加水量很重要，做发面火烧和面时的加水量为65%，也就是1斤面粉添加水为六两半。
2、要用温水和面，面要和的松软一些，用筷子搅动干面粉，边搅边缓慢地加入水，这样和出来的面才能比较松软。
3、和面时加入发酵泡打粉，会让做出来的烧饼更加松软，口感细腻。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-08-26 广告
有许多人在制作烧饼过程中已经非常注意发面温度环境，可为什么做出来的仍皮硬口感不佳呢？ 其实这是因为未放入发酵泡打粉的缘故，面粉混合发酵泡打粉后再加入适量的水揉面，再用湿布盖住醒面，醒完擀面时底部一定不要忘记撒干面粉，然后再用面粉加入食用油搅...
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