Question

糖醋黄花鱼的做法与步骤是什么？

Answer 1

糖醋黄花鱼

【材料】大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

【操作】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“＃”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。

【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。