Question

东北烧烤配料秘方

请把流程详细说说。包括材料。喂料。烤制。找有经验的师傅 请发邮箱。chen2188525@163.com
也可以给我来电。13623243831
如果个人不外传的。我可以给钱··急···

Answer 1

孜然粉、香叶、白胡椒、辣椒粉、盐 、油(鸡油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、酱油、黄皮酱、辣椒酱、酸品、根据口味不同、可以适当增减。肉腌制的话，就先把肉切成片，放入酱油、少许胡椒面和盐，把肉和这点调料混合就可以了。在放置15-20分钟就OK了。

Answer 2

去专业的调料批发市场都有配方配料的。
你可以去参阅一些资料，还是有很多的。

Answer 3

到齐齐哈尔去学学吧，齐齐哈尔站前市场有很多卖烧烤调料的，他们只卖料不卖方！懂吗？
这里能告诉你的不是大众方法的就是瞎说的，要想学真东西就得去当地！

Answer 4

去专业的调料批发市场都有配方配料的。

Answer 5

1 羊肉
老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，姜末，白糖，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟时根据口味撒孜然和辣椒粉

2 牛肉
老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，酱末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟，可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉，也可刷烧烤酱

3 鸡翅
老抽，盐，料酒，鸡精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹渍，边烤边刷油，烤至7-8成熟时，刷上蜂蜜，继续烤，待烤成金黄色，刷烧烤酱，即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄，外焦里嫩，是野外烧烤时的重头菜。

4 烧烤酱制作
市面上有现成的烧烤酱，若买不到的话用蒜蓉辣椒酱，蚝油，蜂蜜，以大概3：3：1比例配制，拌匀，与买的烧烤酱味道无异