Question

鸭子炖什么最好吃？

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Answer 1

鸭子虽然没有鸡的普遍性那么强，但它仍然是一种非常好的食材。而且不同于其他的肉类，喜欢生活在水中的鸭子好像一直就给我们一种比较清凉、清热的既定印象，那么这次我们就来分析解答一下这个鸭子炖着吃的问题。

不过关于“最好吃”这个描述，就比较主观、见仁见智了，毕竟能够与鸭子一起合炖的食材非常之多，所以我们先来聊聊鸭子炖什么才“最好吃”，然后会分享到底怎么炖。

鸭子炖什么最好吃？

鸭子虽然自古就是食用的家禽，但是不同于鸡肉只是充满了厨房里的烟火气息，关于鸭子有不少文人雅士也不吝笔墨。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”——苏轼

“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴”——戴复古

“鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花”——晁冲之

“浦中浮乳鸭，木抄屾平山”——唐寅

可见不少的诗人、画家、文学家笔下都有鸭子的身影，而且相信有些朋友已经发现了一件事，那就是只要提到“鸭子”，几乎就离不开水。

人们自古就普遍认为鸭子是“水禽”、比较“凉性、寒性”，而且鸭子本身多吃鱼虾，鸭肉、油脂的腥臊异味比较重。如果真要说哪种鸭子的炖法“最好吃”，那么从这个鸭子的特性入手准错不了，所以显而易见姜这种温热又能去腥臊的食材用来炖鸭子算是绝配了。    

因为姜是厨房里去腥、去异、解油腻最常用的辛香料，是鸭子异味的天然“克星”，而且食用生姜之后会有些许的温热感觉，跟被视为“寒凉水禽”的鸭子也算是绝配。所以这次我们就来分享一个姜与鸭子之间的美味做法：姜母鸭。

Answer 2

我认为海带炖鸭子汤最好吃。他具有散寒，化痰止咳的功能。做法：先将鸭洗净，切块，海带冷水泡开，洗净切片。再将锅中加水，放入鸭子块，生姜片，汤煮开时撇去浮沫，炖煮一小时。最后，加入海带，再炖煮一小时，关火放盐。胡椒粉和鸡精搅拌均匀撒上葱花即可。

Answer 3

鸭子炖土豆最好吃。土豆中不但含有非常高的营养，对人体有益，而且和鸭子一起炖，更能让鸭子的味道浓郁。

Answer 4

鸭子炖土豆，海带还是非常不错的，能够让鸭肉特别入味，而且还有一种鲜香的感觉，鸭子当中的异味也会随之散去。

Answer 5

鸭子炖冬瓜。